Кухонный рабочий должен знать: - наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; - правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек; - правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; - доставляет полуфабрикаты и сырье в производственные цехи; - открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции; - выгружает продукцию из тары; - осуществляет внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; - заполняет котлы водой; - доставляет готовую продукцию к раздаче; - загружает функциональную тару продукцией для внешней сети, осуществляет ее погрузку на транспорт; - собирает пищевые отходы.